18 février 2015

Les crêpes sans gluten, c'est possible!

Et oui, c'est possible et hier, je l'ai prouvé à mon mari qui depuis longtemps me disait que ça n'était pas possible, que ça collait, que ça cassait etc.... Et bien oui, le gluten dans le blé fait que les crêpes sont élastiques et forcèment dans une farine sans gluten, ça ne fait pas la même chose. Alors, il faut compenser et prendre une farine adaptée. C'est à dire qu'on double la proportion des oeufs, là où normalement on dose 1 oeuf pour 100 gr de farine, là on dose 2 oeufs pour 100 gr de farine. Pour la farine, le mieux, c'est... [Lire la suite]
Posté par amelietricotin à 10:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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